在水中的溶解度
在100克水中:
溫度0度時,溶解41.8克;
溫度20度時,溶解108.7克;
溫度25度時,溶解113克;
溫度30度時,溶解118克。
把往水里加,一邊加一邊攪拌,防止局部過熱,直到完全溶解,如果需要固定容量的話,水少一點,等溶解完后,冷卻,再用水定容就好了。
可以發生皂化反應
能發生皂化反應,用在制作肥皂的行業當中,除此之外它還能充當食品添加劑,在食品加工當中起作用,但是這樣做的前提是它通過和其他化合物的反應產生新的物質,因為我們都知道它的化學性質,是一種比較活潑而且具有強堿性的一種化合物,所以如果不經過處理就使用的話很容易造成腐蝕傷害。
一般情況下,是固體白色物質,但是它不是調味品,而是一種食物疏松劑,但是絕1對不是單純的,而是經過不斷置換產生的新物質,它區別于工業上的純堿和小蘇打,不能和它們統一而論。因此我們在平常制作面食的時候,一定要注意不要把它當做,這樣只會發生不可預知的危險。
可以和不同的物質發生反應,從而起到不一樣的效果,從而適應多種使用環境,達到我們想要的結果,但是,千萬不要把它和其他相似產品混了,否則結果將是不可預料的。
很多時都比其他可作比較的強堿酸(像鹽酸,,,)的大,甚至比硫酸的傷害性更大。由于濃氫氧化鈉接觸皮膚后會迅速將皮膚不熔化點燃化,用干布擦拭可能會將已受損的皮膚擦破甚至擦掉。而若氫氧化鈉意外地濺到保護衣物。隨著濃度的增加,氫氧化鈉的危險性也會增加。這是因為除了堿性物質的比例在加大外,其脫水性及氧化性亦在上升。
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